對于辣椒種植與管理技術的相信很多人都想知道吧！辣椒，咱們農民朋友種植比較多的一種茄果類蔬菜作物，近期有一位菜農朋友向農技小背簍反映說，他每年在種植辣椒時，經常會遇到辣椒苗黃弱、苗旺而不壯、開花坐果率不高、落花落果問題重的問題，便想詢問一下：在辣椒種植管理上，有沒有好的方法來增加辣椒的長勢與健壯度、提高辣椒的開花坐果率，讓辣椒在多開花、多結果、多結優質大果的基礎上實現高產優收。

辣椒種植與管理技術

 

為了幫助這位辣椒種植戶，農技小背簍今天就專門給大家寫一篇有關辣椒種植管理技巧的文章，希望能夠幫助大家在辣椒種植上取得更高的產量、獲得更好的種植效益。

一、辣椒苗的栽種管理技巧

辣椒在移栽定植時需要抓住幾個關鍵點：一個是苗齡適合，一個是苗勢健壯，一個是定植溫度適宜，一個是定植深度合適，一個是種植密度合理，一個是種植模式科學。

在辣椒苗移栽定植的苗齡方面，辣椒的育苗期一般在30-60天左右，并且辣椒的幼苗長到6-8葉1心左右且第1花蕾顯露后，那么辣椒苗就達到了適宜移栽定植的苗齡。

 

在辣椒苗挑選健壯苗方面，在辣椒苗長移栽定植期時，如果苗高16-18公分公分左右、莖粗達到0.5公分左右、根基部距離子葉大約2公分，并且苗株挺拔健壯、莖節與葉柄粗且短、主根粗且壯、葉片肥綠完整、新生的白須根數量較多，那么我們就說這樣的辣椒苗是最適合移栽定植的健壯苗。

在辣椒苗移栽定植的時間方面，以春季栽種的辣椒來說，在對辣椒苗進行移栽定植時，一般要求地下10公分的土壤溫度穩定在15度以上，大家可以在春季4月中上旬左右時，選擇晴朗無風的晴天或者“冷尾暖頭”的天氣進行栽種。

 

 

在辣椒苗移栽定植的深度方面，辣椒栽種的最佳深度為“上不埋苗心、下不漏苗根”為宜，如果是采取根部帶土坨起苗定植的方法，那么栽種的最佳深度就是把土坨恰好完全埋沒在地下為佳。

在辣椒苗栽種的密度方面，一般情況下，辣椒每畝地栽種數量掌握在3000株左右，種植的行間距與株間距分別掌握在50-55公分、25-30公分左右，每個定植穴內栽種1-2棵苗即可。

在辣椒苗栽種的模式上，建議采取起高壟、覆地膜的方法進行栽種，這樣可以提高土壤的保溫保墑、保水保肥的能力，同時也能為辣椒根系生長發育創造良好的根際土壤環境。

 

在辣椒苗完成移栽定植后，要記得及時澆水和覆膜，在地膜的選擇上，建議選擇兼有保溫、防蚜蟲、抑雜草的銀灰色地膜。

二、辣椒的澆水與控水管理技巧

辣椒屬于不發達的農作物類型，它的根系大多集中在地下10-15公分的淺層土壤中，所以它的耐旱性和耐澇性都比較差，但偏偏有喜歡生長在土壤濕度在60-80％左右的溫暖濕潤環境中，所以辣椒生長期的澆水需要掌握一定的技巧性。

從總的來說，辣椒澆水應當遵循苗期土壤保潤、花前適度控水、初花期少量澆水、坐果后立即澆水、盛果期足量澆水、成熟前立即停水的方法進行管理。

 

如果具體來說的話，辣椒在移栽定植后需要較好定植緩苗水，此后從緩苗成活到開花前盡量要少澆水；等到辣椒進入到初花期后且土壤干旱缺水時，我們可以少量澆水1次，以此來增加田間濕度、促進辣椒花期順利授粉；等到辣椒坐住第1批幼果且幼果開始膨大時，此時我們便可適當增加澆水量，以此來滿足幼果快速膨大對水分的需求；等到辣椒生長到大量結果的盛果期時，此時我們可以根據天氣降水情況和土壤干濕狀況及時地多澆、勤澆一些水，否則會直接影響辣椒的結果量和膨果質量，一般情況下，辣椒盛果期時每隔7-10天澆水1次比較合適，如果盛果期下雨比較多，也可以把澆水的周期拉長到10天左右；當辣椒進入到轉色成熟期時，此時我們應當在辣椒果實采收前7天左右時立即停止澆水，否則容易導致辣椒發生落果、爛果、摘果后不耐儲運等問題。

 

三、辣椒的施肥管理技巧

從辣椒整個生長期的營養需求規律來說，苗期到顯蕾前需肥量較少，顯蕾后到初花期需肥量會少量增加，從初花期到盛花期的需肥量會大量增加，但辣椒從盛花期后開始大量開花結果后，此時對肥料的需求量達到最高值。

同時，辣椒在苗期主要以莖葉與根系生長發育為主，所以對氮肥和磷肥需求比較多，辣椒在花期時對磷肥和硼肥的需求量比較大且需要一定的氮肥供應，當辣椒進入大量結果期后，此時對鉀的需求量最大，同時幼果發育對鈣、、硼、鎂、鋅等中微量元素有較多的需求。

 

因此，我們在辣椒的生長期內應當根據它不同階段的養分需求特性，有針對性地對它進行分次追肥補充所需養分。

①在辣椒苗期時，因為幼苗的生長量比較小，因此，在施足底肥情況下到顯蕾開花前一般不需要過多的施肥，如果苗勢較弱，可以用0.3％的尿素水+0.2-0.3％的磷酸二氫鉀噴施1-2次進行提苗促長。②辣椒第一次追肥的時間，一般在移栽定植后25天左右或者植株長坐住門椒后且開始膨大發育時進行，此時追肥一般每畝追施10-12公斤的氮磷鉀三元復合肥即可。③辣椒第二次追肥的時間，一般在辣椒進入到大量坐果的盛果期時進行比較合適，此時追肥可以每畝追施15公斤左右氮磷鉀三元復合肥，此階段也可以用高鉀水溶肥結合澆水沖施1-2次。④辣椒第三次追肥的時間，一般在第1批辣椒采收后進行比較合適，本次追肥可以每畝追施10公斤左右的硫酸鉀復合肥。⑤在此之后，辣椒追肥可以根據土壤肥力高低、辣椒的實際長勢與結果量大小情況靈活進行，如果有需要，可以每畝追施8-10公斤的硫酸鉀復合肥即可。

 

除了根部追施肥料外，為了增強辣椒的長勢健壯度、提高辣椒的開花坐果率、增加辣椒的產量、改善辣椒的品質，農技小背簍建議大家在辣椒生長期內分階段為辣椒噴灑葉面肥補充中微量元素養分。

一般來說，辣椒在開花結果期到轉色采收前噴施葉面肥的增產增收效果最好，花期前后注意補硼，坐果后到膨果期注意補鈣，大家可以使用0.3％磷酸二氫鉀、0.2-0.3％硼砂溶液、1％過磷酸鈣濾液或1000-1500倍螯合鈣、0.1-0.15％硫酸鋅、0.3-0.5％硫酸鎂等葉面肥進行噴施，這樣既能促進辣椒更好的開花、坐果、膨果，又能預防辣椒出現花果早落、植株早衰的問題。需要注意的是，葉面肥在辣椒生長期內不可噴施次數過多，一般每隔生長季節內噴施2-3次就足夠了！

四、辣椒的溫度調控管理技巧

辣椒是屬于喜溫性的茄果類蔬菜農作物，正常情況下，辣椒最適合生長的溫度環境是22-28度左右。

在辣椒移栽定植后到開花前，從辣椒苗緩苗成活后到開花前的這段時間內，最好把溫度調控在最有利于辣椒生長的溫度范圍內，建議白天溫度25-26度左右、夜間溫度不低于15度，并且要注意避免夜間溫度過高、晝夜溫差過小，否則容易導致辣椒在花前出現旺長而影響后續的開花坐果。

在辣椒進入到開花期時，此時可以把溫度調控在最有利于辣椒開花、授粉、坐果的溫度范圍內，建議白天溫度25-28度左右、夜間15-18度左右、晝夜溫差掌握在10度左右，當棚內溫度過高時應當注意適當放風降溫。

 

在辣椒進入到結果期后，此時應當把溫度再往上調一調，此時可以把溫度調控在白天28度左右、夜間溫度15-18度左右，并且保持10-12的左右的晝夜溫差，這樣的溫度環境最有利于辣椒大量的結果。

需要注意的是，在辣椒開花結果期內，只要棚內溫度超過30-32度及以上，就應當及時進行通風降溫。

 

五、辣椒的植株整理技巧

在辣椒生長期內進行適時與適度的植株整理，可以節省養分集中供給花果發育、改善通風采光條件、平衡植株莖葉生長與花果生長的平衡，這對于提高苗株健壯度、提高開花坐果率、增加開花結果量、改善果實品質等方面都有非常大的幫助作用，其常用的植株整理方法主要有整枝、打杈、吊蔓、疏葉等。

在辣椒的整枝管理方面，種植密的地塊、大果型的品種、中晚熟型的品種，一般采取選留三主枝整枝法比較合適，反之，種植稀疏的地塊、小果型的品種、成熟早的品種，一般采取四主枝整枝法更有利增產增收，除此之外，對于露地覆膜種植的早熟性辣椒品種，也可以采取不規則整枝法來整理植株。

 

在辣椒的打杈管理方面，一般在辣椒的側枝長到12公分左右時進行比較合適，在打杈時要把門椒下方的其他枝、杈、花、果等全都抹除掉，第一次打杈后，此時每過2-3天就需要把這些部位新長出的新芽等全部摘除掉。

在辣椒的打頂摘心管理方面，對于無限生長性的辣椒品種來說，等辣椒植株長出12-15片葉子后，我們此時就可以對辣椒頂部進行第一次摘心處理，等辣椒的側枝長到大約10公分左右時，我們還需要對辣椒側枝進行摘心處理，摘心一般需要連續進行2-3次，摘心時只要把頂部的生長點掐掉一小截即可。

 

在辣椒的吊蔓管理上，等辣椒坐住第1批幼果且幼果開始膨大發育時，此時就可以對辣椒進行吊蔓了，吊蔓綁繩一般綁在辣椒側枝上15-20公分處，一定不可綁在幼嫩脆的枝蔓頂部，否則容易導致辣椒枝蔓因吊蔓而折斷損傷。一般來說，辣椒吊蔓多采取“2行3絲”的方法，長勢較旺的辣椒吊蔓時稍微綁松一些，使辣椒秧子稍微下墜可以抑制旺長，長勢較弱的辣椒吊蔓時應當適當拉緊直吊秧，這樣可以增強弱株弱苗的長勢。

需要注意的是，辣椒在進行植株整理時，最好選擇晴天上午時進行，一定不可在陰云下雨天氣進行，否則容易導致傷流過重、株勢變弱；同時，在植株整理后應當及時噴灑廣譜性殺菌劑保護傷口，以防傷口被病菌趁機侵染發病；除此之外，辣椒在完成植株整理后，最好用尿素水配合磷酸二氫鉀噴施1遍，以此來增強辣椒的長勢。

 

六、辣椒苗株的旺長與控制管理技巧

辣椒在苗期到花前發生旺長容易造成開花坐果率降低、產量下降、品質變差的問題，尤其是辣椒生長前期澆水過多、氮肥用量過大的地塊更容易發生旺長的問題，為了保證辣椒的產量和品質，我們就應當做好辣椒的預防與控制管理。

一般來說，當辣椒苗株表現出以下現象時，就說明辣椒長勢過旺，應當及時進行控旺處理：莖稈變得細、長、軟、嫩，莖節明顯拉長、根基部上粗下細，葉片明顯變薄、大、淺、淡，葉柄明顯變長、葉脈明顯變細，花芽數量明顯變少且花芽瘦弱，開花坐果期明顯推遲且數量少、質量差，莖葉茂密且蕾、花、果大量早落，凡是旺長的辣椒苗株，從整體上看起來基本都會呈現出上大、下小的“倒三角形”。

 

對于長勢較旺的辣椒苗株，我們可以采取以下方法進行控旺處理：①在幼苗長出3-4片子后把助壯素稀釋800倍或矮壯素稀釋1500倍等后進行噴施，每隔7-10天連續噴施2次；②適當控水、控肥、降溫、加大通風來抑制旺長勢頭；③在辣椒坐住門椒后，可以根據實際長勢情況通過晚摘門椒或不摘門椒的方法，以此來抑制旺長；④吊蔓時采取“松綁、墜蔓”的方法抑制旺長；⑤在結果期多留花果、成熟后晚摘果實，以此來增加辣椒體內的養分消耗量達到控旺抑長的效果。

對于長勢太旺會影響到辣椒正常開花坐果或發生大量落花落果問題的地塊，可以每畝使用30-40毫克的萘乙酸噴施1-2次來提高開花坐果率。

 

七、成熟采收后及時疏枝，促進辣椒萌發新枝再開花結果

因為辣椒具有非常強的葉腋萌生能力，所以，我們可以在辣椒盛果期采收晚成熟的果實后，及時把三股叉以上側枝、弱枝和病枝疏除掉，以此刺激辣椒重新長出新的開花結果枝，這樣不僅能夠促使辣椒利用新枝再開花、再結果，而且還可以延長辣椒的采收期、增加辣椒的總產量。

需要注意的是：辣椒在盛果期摘果后摘除掉側枝后10-15天左右時，應當立即追施水肥、增加營養供給，否則會影響辣椒后續的正常開花、結果與膨果。