冰糖葫蘆并不是某一個地方的特產，廣泛流行于我國北方地區。
但是冰糖葫蘆在民國時期盛行于北京。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院里的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售，其制作精致，品種眾多，有山里紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。所以勉強可以說冰糖葫蘆是北京特產。
冰糖葫蘆
糖葫蘆的來源是來自南宋的宋光宗皇帝趙停。
紹熙年間，趙停最寵愛的黃貴妃有病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什么效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最后無奈只好張榜求醫。
一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好。”開始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展開了愁眉。后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。
擴展資料：
在宋朝年間就有古式糖葫蘆的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。
山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛
冰糖葫蘆是中國的傳統小吃，起源于北方地區。最早出現在元朝時期的文獻中，當時稱為“糖葫蘆”，后來加入了冰糖的制作工藝，逐漸演變成了現在的“冰糖葫蘆”。
如今，冰糖葫蘆已經成為了中國各地的特色小吃之一，在北京、天津等地尤其受到歡迎。其制作方法是將山楂、草莓、棗子等果實串在竹簽上，沾上糖漿，再撒上白芝麻，晾涼后形成堅硬的外殼，口感酸甜可口，十分受到人們的喜愛。
除此之外，中國還有許多美味的傳統小吃，例如月餅、湯圓、麻花等，都具有豐富的文化內涵和歷史背景。
冰糖葫蘆做法
山楂有消食化積的作用，特別對消肉食積滯作用更佳； 小朋友多愛積食，我家這兩個我是從來不給他們吃什么藥的，一般都是吃吃山楂，或者拿山楂干，陳皮，山藥熬熬湯就好，今天逛超市突然看見新鮮山楂上市了，想著和娃們一起動手制作豈不更有樂趣？
用料
- 山楂 400克
- 冰糖 180克
- 開水 180克
- 竹簽 適量
做法步驟
1、山楂洗干凈備用
2、串在竹簽上，不要串太長。鍋里能放下就好。
3、鍋里放入冰糖和清水大火燒開，轉小火開始熬，熬至微微變黃就可以了
4、可以拿筷子試一下，放在涼水里嘎嘣脆就是ok了
5、放入串好的山楂迅速打個滾。
6、放在油紙上晾涼。
7、開吃吧！
8、成品圖。
9、成品圖
小貼士
熬糖時一定要使用不粘鍋，我沒有去山楂核，不喜歡的可以用筆帽把山楂核去掉。
