沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享在家就能做的10種街邊小吃，做法簡單一學(xué)就會，快來試試吧，快快收藏吧！

  香辣烤蟹柳蟹柳12根左右

  做法：

  1醬汁：碗中放入1/3顆洋蔥切碎?1勺孜然、1勺辣椒粉?1勺蒜?1大勺熱油?1勺生抽?1勺蠔油

  2蟹柳解凍后洗凈撕成條，放入錫紙碗里，鋪上醬汁，烤箱200度15分鐘

  孜然牙簽牛肉食材準(zhǔn)備

  牛肉 500g，洋蔥 半個，生姜 5片，大蒜 5片，小米椒 5根，青椒 半根

  醬料準(zhǔn)備

  香油 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺，花椒 2勺，白芝麻 1勺

  調(diào)料

  孜然粉、椒鹽粉

  步驟

  1切好食材備用，洋蔥切絲，生姜切絲，大蒜剁泥，小米椒切小粒，青椒切小粒

  2準(zhǔn)備一個碗，調(diào)醬料，香油 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺，花椒 2勺，白芝麻 1勺，攪拌均勻

  3牛腩冷水下鍋，放料酒生姜大蔥去腥去血水，撈起來，插牙簽

  4放進(jìn)油鍋里炸到金黃色撈起備用

  5炒香洋蔥這些爆香，放進(jìn)牛肉炒均勻，然后倒醬料，翻炒均勻

  6出鍋后撒椒鹽和孜然粉，這時候好香哦好香哦，我還放了點(diǎn)炸花生米

  豆花牛肉豆花牛肉

  1首先我們準(zhǔn)備牛肉500克，切成均勻薄片，切的時候要頂著牛肉的紋理，這樣才能把筋切斷，口感更加筋道 不會柴。把牛肉放入清水中，抓洗出血水以后撈出，攥干水分放入盆中準(zhǔn)備腌制。

  2加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生抽10克，老抽3克調(diào)色，抓拌至牛肉把料汁全部吸收，放入少許水淀粉抓勻上漿，加入植物油10克，抓拌均勻備用，植物油能夠鎖住牛肉中的水分而且防止粘連。

  3因?yàn)闆]有豆花，我們就用200克的豆腐掰碎，來代替豆花，大蔥白一段切成馬蹄片，生姜一塊切成薄片，大蒜幾粒拍散后切成蒜末，小蔥幾根切成蔥花和蒜末放在一起備用。

  4下面我們開始制作刀口辣椒，鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)?成熱時轉(zhuǎn)小火，放入一小把干辣椒、一小把青花椒，炒出其中的水分，辣椒花椒變成焦褐色，質(zhì)地發(fā)脆后，迅速出鍋攤開放涼，放涼之后辣椒辣椒變得又香又脆，用刀口摁壓成碎末以后刀口辣椒就做好了。

  5鍋底，慢慢煮出牛肉中的血水，水燒開以后打去鍋中的浮沫，牛肉定型以后倒出控水備用。

  6鍋內(nèi)燒油，把油燒熱，撒入少許青花椒，一小把干辣椒，倒入切好的蔥姜，爆出香辣味，加入豆瓣醬10克，火鍋底料30克，快速把醬料炒散炒出紅油，把底味提香。

  7從鍋邊淋入適量的清水，水燒開以后開始調(diào)味，加入料酒10克，生抽10克，老抽3克調(diào)色，加入雞粉1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克攪拌均勻煮2分鐘。

  82分鐘以后，把鍋中的輔料撈干凈，倒入準(zhǔn)備好的豆花煮3分鐘，讓豆花吸收湯汁入味，3分鐘之后把豆花撈出放在盆中墊底。

  9再次把鍋中的湯汁燒開，把控過水分的牛肉倒入鍋中，中小火煮20秒鐘撈出和豆花放在一起，澆上煮牛肉的湯汁，撒上剁好的刀口辣椒和蔥花蒜末。

  10再撒上少許白芝麻，澆上燒至七成熱的熱油，香味瞬間就出來了，端上桌滿屋子飄香，牛肉色澤金黃，湯汁紅潤發(fā)亮，汁鮮味香且辣非常過癮

  香辣炸火腿腸做法：

  1、醬汁：碗中加入1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺白芝麻+1勺白糖+適量鹽，淋入熱油+2勺生抽，攪拌均勻備用

  2、火腿腸去掉腸衣，斜刀劃花刀，鍋中加油燒熱，放入火腿腸炸至金黃，外層顯脫水狀

  3、撈出裝盤，淋入醬汁，抹勻即可

  脆皮炸鮮奶食材明細(xì)

  牛奶500ml、玉米淀粉60g、糖20g、雞蛋2個、面包糠

  做法步驟：

  1鍋中加500ml牛奶，篩入60g玉米淀粉，加入20g 糖，先攪拌攪拌至融化，然后再小火邊加熱邊攪拌，成濃稠狀即可。（記住一定要攪拌均勻再開火哦！）

  2碗中墊油紙（方便脫模）倒入煮好的奶糊，表面抹平（我沒抹就不好看～但是不影響口感哦）放冰箱冷藏一小時切塊。

  3奶條依次蘸淀粉，裹上雞蛋液、蘸上面包糠，油溫七成熱（筷子冒泡）下鍋炸至兩面金黃～外酥里嫩的炸鮮奶就搞定啦～

  香辣豆腐食材

  豆腐2塊，醬油一點(diǎn)，燒烤料，孜然粉，辣椒粉，辣椒粉粉，蔥花

  做法

  1豆腐切小塊，鍋底少油，放入豆腐塊小火煎

  2煎一面金黃翻面，另一面繼續(xù)煎至微黃，加入燒烤料，孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉和半勺醬油，慢慢地一塊塊翻面，直至粉料裹均撒上蔥花

  炸南瓜餅食材明細(xì)：

  去皮南瓜130g，水磨糯米粉100g，白糖15g，豆沙，面包糠

  做法步驟：

  1南瓜去皮上鍋蒸熟，倒出多余的水分，趁熱加入白糖攪拌均勻；

  2不燙手時加入糯米粉，揉成偏軟點(diǎn)的面團(tuán)，揪個小擠子，搓圓后壓扁，包入豆沙餡，沾上面包糠；

  3油溫6成熱，放入南瓜餅，小火炸至兩面金黃即可！

  烤冷面材料：冷面片、洋蔥、雞蛋

  調(diào)料：糖、醋、蒜蓉辣醬、醬、食用油

  烹飪工具：平底鍋

  做法：

  1平底鍋內(nèi)刷一層油，放入冷面片煎至一面金黃，打一顆放在冷面上??。用筷子將雞蛋打散均勻地分布在面片的每一個角落隨即翻面將蛋液煎熟。

  2放入適量的水，蓋上鍋蓋燜一分鐘然后取出切塊。

  3調(diào)醬汁：醬、?醬、水1:2:1 ,再放入放入2勺白糖、2勺醋。（根據(jù)自己的口味喜歡酸甜口的可以多放白糖醋，具體用量還是要根據(jù)不同口味酌情投放）

  4鍋里放入洋蔥炒香，放入火腿和冷面放入調(diào)好的醬汁翻拌收汁。

  辣條食材：

  辣條面筋1把，大蔥，香葉，八角，洋蔥，植物油

  細(xì)干辣椒粉3勺，粗干辣椒粉3勺，小茴香3勺，孜然粉4勺，五香粉3勺，胡椒粉3勺，鹽2勺，糖1勺，生抽3勺，白芝麻5勺。

  做法：

  1.先來做辣椒醬，洋蔥，香葉，八角和大蔥，放入油里，開火加熱。炸到調(diào)料煎黃撈出。

  2.大碗里放入其他調(diào)料，混合拌勻，淋上熱油。快速地攪拌均勻！辣椒油一次可以多做一些。

  3.辣條干面筋從中間折斷，放入涼白開水中浸泡2-3分鐘，撈出，刷油。

  4.鍋里水開上鍋蒸5分鐘，蒸2分鐘左右時翻動一下，抖散。

  5.把蒸好的面筋倒入大碗中，淋上辣椒油。翻拌勻，用袋子裝起來即可！

  雞蛋漢堡準(zhǔn)備：模具，1斤豬肉，雞蛋，蔥姜

  調(diào)料有：孜然粉，五香粉，椒鹽，辣椒粉

  雞蛋漢堡面糊很關(guān)鍵：面粉+孜然粉+五香粉+椒鹽+適量水?dāng)噭虺伤崮虪顐溆茫灰〔蝗徊缓媚獭?

  1.豬肉+蔥姜+1勺料酒攪碎，加1勺孜然粉+1勺五香粉+適量鹽味精調(diào)味備用。

  2.中小火，模具放油鍋熱了打個雞蛋攪一下，鋪一層肉糜，撒一層孜然粉。

  3.等雞蛋底子凝固了，另起坑加油倒面糊，把雞蛋和肉的那個挑起來反過來扣進(jìn)面糊，利用面糊使它們?nèi)诤稀?

  4.喜歡厚實(shí)的可以再做一個面糊夾著雞蛋，一定要全程中小火！看有沒有凝固可以翻面檢查。

  5.快出鍋前火大一點(diǎn)，把兩面煎硬，口感會脆脆的很好吃。

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