火鍋是餐飲第一大品類，市場大，受眾廣。雖然行業競爭激烈，但是目前仍然處于紅利期，因此很多創業者都想開一家屬于自己的火鍋店，那么如何做好一家火鍋店就顯得非常重要。今天我給新入行的創業者提十條做好火鍋店的建議：

  1。菜品第一，味道第二。火鍋店最重要的是食材新鮮，菜品干凈。至于味道，只要夠麻夠辣，大多數消費者是分辨不出來好壞的。

  2.設計顧客體驗。好的體驗是設計出來的，可以安排神秘顧客到店體驗，監督出品和服務質量，并且故意制造一些客訴，以此來檢查店長培訓工作是否執行到位，客訴處理話術運用是否得當。

  3.每天工作總結。每周，每月，每季度組織店長和廚師長開會，聽取各自工作總結，并安排計劃和工作任務。

  4.每天抽查工作：抽查店長和廚師長的工作。具體做法，從店門口檢查到樓面，物品陳列有序，衛生沒有死角，自主調料臺小料符合切配標準……廚房主要檢查冰柜食材按照標準和要求儲存，定期除霜，衛生狀況，原材料保質期……

  5.菜品定期推陳出新：每一季度根據菜品銷售報表，將滯銷的菜品刪除，增加新菜品在擺盤上下功夫，力求獨特新穎有賣點，特別說明一下，我絕不會復制競爭對手的新菜品。

  6.與顧客多交流。多與顧客交流溝通，了解顧客需求，這是店長與領班每日必做的一項工作，可以給顧客贈送店內任意1——3個菜品或者50元贈券，并且要有互動交流結果記錄。

  7.與眾不同接地氣的營銷活動：我們每一次的營銷活動幾乎都能獲得目標顧客群體的芳心，而且，很多顧客都會爭相打卡，其實主要原因是我們抓住了他們的消費痛點和需求。

  8.會員管理：很多店里仍然在搞會員充值贈送活動，效果很差，主要原因是現在倒閉的餐廳越來越多，沒人再相信會員充值贈送這樣的活動。我們設置了虛擬會員積分制，無需充值，相應的積分就可以換購等價的菜品，并且在會員生日當天還有意外的驚喜贈送。

  9.顧客微信群管理：我們在群里不是簡單的發紅包，而是制造有趣的話題和噱頭，讓更多人參與其中，在交流和互動中不僅增加了群里活躍的氣氛，同時還讓大家還拿到了福利。

  10.打造網紅菜品。要通過網紅菜品吸引更多顧客進店，建立顧客認知，形成口碑傳播。