人們的生活方式及生活水平正隨著社會經濟的進步發生著翻天覆地的變化，人們對食物品質要求也越來越高，不僅僅是滿足人們的溫飽，對于食品的顏色、造型、味道等方面提出的要求也越來越高。而蛋糕以其種類眾多、風味獨特、造型多變等特點滿足了人們多方面的要求。近年來，不少投資者紛紛加盟蛋糕這一行業，各種不同品牌、各有特色的蛋糕加盟店遍布我國大江南北。但是，有資金加盟蛋糕行業是一回事兒，經營好一家蛋糕加盟店又是另一回事兒，掌握好服務技巧，對于經營蛋糕加盟店來說有著重要的作用。

首先，導購員需要有暖人心脾的微笑。微笑，對于服務行業的工作者來說是必備的。蛋糕香氣馥郁、口感軟糯，能夠給人帶來一種香甜的幸福感，若是配上暖色系等裝修風格及導購員溫暖的笑容，無形之中能夠拉近顧客與蛋糕加盟店之間的心理距離，既可以促進交易的完成，又能增加“回頭客”的數量。

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第二，導購員應有豐富的產品知識。這一點是為顧客引導購買方向是必須的。不說那些購物目標明確的消費者，其實許多消費者進入蛋糕加盟店都只是想看看，或者說有的想吃蛋糕，但卻不知道選擇哪一種。這種時候，導購員豐富的產品知識就會發揮極大的用處。例如，導購員可以通過與消費者攀談了解消費者想要吃哪種口感、類型的蛋糕，從而做出引導。如果沒有這樣的引導，很大程度上會流失一部分目標不明確的客戶。相對來說，目標明確的消費者更加傾向于了解產品的其他附加信息、功能。例如，對于女性顧客來說，她們更加樂意知道某款產品是否采用的低脂牛奶、面餅的制作工藝是否健康等問題。一般來說，這樣的導購員更加能夠讓顧客產生信任感，從而增加顧客對整個店鋪，乃至品牌的信任度。一來可以擴大整個品牌的知名度及美譽度，二來也能夠增加顧客的回頭率。

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第三，店員有靈活的應變的能力。在經營蛋糕店的過程中，難免會遇到各種各樣的客戶，這時候就需要導購員有靈活的應變能力，能輕松面對各種突發問題，保蛋糕店的正常運營。

對于蛋糕加盟店來說，如何經營好這一店鋪可謂是重中之重。掌握好服務技巧，不啻于一個不錯的經營手段。

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