說起山西特產排名小吃，山西特產有刀削面、竹葉青酒、鈣果、莜面栲栳栳、過油肉、平遙牛肉、沙棘油、薯蕷、銀蓮花、駿棗、聞喜煮餅、山西老陳醋、太谷餅、杏花村酒、沁州黃小米、杏脯、海紅果、梨棗、剔尖、揪片、清明菜、渾源涼粉、灘棗、稷山板棗等特色產品，今天為大家一 一介紹山西特產排行榜前十名。

山西特產排行榜前十名

沁州黃小米

 

小米，未去皮時叫谷子，文獻上稱為粟。谷子是我們祖先種植最早、最廣的一種糧食作物。它的品種非常多，僅《中國谷子品種資源目錄》就編入一萬一千多個，沁州黃”是最上乘的佳品。

沁州黃小米地域特點（產品特色）

“沁州黃”顆粒小，色金黃，被當地群眾稱為“金珠子”，并且有一句民諺:“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃。”連金珠子都不肯換，可見其身價高貴了。根據現代科學分析，“沁州黃”比普通小米脂肪含量高1-2.5％可溶性糖類、蛋白質的含量也比普通小米高。

用它熬稀粥，鍋邊不掛粒，鍋底不沉米，粥色黃亮，湯汁濃厚，微甜微香。用它蒸飯、燜飯，不粘不散，越嚼味越美。

刀削面

 

山西的刀削面，北京的打鹵面，山東的伊府面，河南的魚焙面，四川的擔擔面，被譽為我國著名的五大面食。

刀削面歷史淵源

削面選用瓦形鋼刀，快削如飛。地處晉、秦、豫三省交界的風陵渡飯店，有位削技高超的李子元師傅，他在多年的實踐中創造了獨具風格的“李氏刀削面”，多次獲得“刀削面技術能手”稱號。

他削面姿勢好，速度快，削出的面片又薄、又細、又長，人們把他的削面比作“燕鉆窩”、“風脫巢”。

▽刀削面地域特點

山西刀削面，具有內虛、外筋、柔軟、光滑、易消化等特點，適合眾口。各種葷素澆頭和菜碼均適宜，不論豬、羊、牛肉，還是山珍海味，或集四季鮮菜于一碗，刀削面均配之無愧。若用山西老陳醋調味，其味美不可言。

山西老陳醋

 

山西人在調味中喜用醋。山西醋以質量精美、品種繁多著稱。在山西諸醋中，首屈一指的是山西老陳醋，其中又以清徐縣醋廠產的東湖牌老陳醋歷史最久，產量最高，質量最好。

▽山西老陳醋地域特點（產品特色）

老陳醋以優質高粱為主要原料，這種高粱，顆粒飽滿，大小均勻，含淀粉量在百分之六十四以上，用以釀醋，質量好，出品率高。老陳醋有一套精湛的釀造技藝，這就是采用紅心大曲，低溫濃醪發酵，高溫快速醋化，溫火熏烤醋醅，伏曬抽水陳釀，人們稱之為“五絕”。

山西老陳醋色澤黑紫，味清香；食之綿酸，回味長，具有獨特風格。

 

沾串

 

夏天一來，吃沾串的人就多了起來。將燙熟的蔬菜、豆制品等串在簽子上，蘸著秘制的蒜辣、糖醋等各種口味的蘸醬，一口擼一串，是不少人最愛的小吃了。

老陳醋冰淇淋

 

在山西，不僅有季節限定的特色小吃，更有地域限定的特色小吃，就像是這個味道妙不可言的老陳醋冰淇淋，出了山西就再也吃不到啦！

漏魚兒

 

天熱不想吃飯？那就來一碗“漏魚兒”嘗嘗吧！由山藥淀粉制作而成，口感滑溜，清爽無比，是只有在夏日里才會熱賣的季節限定美食。沒胃口的時候，吃它就對了！

渾源涼粉

 

天氣熱起來了，冷食也就越來越受歡迎，爽滑軟糯的涼粉就是其中之一。不需要復雜的調味，只是簡單的鹽水、醋、辣椒油，就能獲得一碗清爽的渾源涼粉，這感覺棒極了！

百花燒麥

 

晶瑩透亮的薄皮，包裹著雞、鴨、魚、牛、羊、豬、兔、蝦、蟹黃9種不同的肉餡，上端通過廚師精湛的技藝捏制成為牡丹、芍藥、秋菊等9種花型與餡料相對應，好吃又好看！

古城酸奶

 

作為地地道道的山西特產，不輸于任何一家奶制品的古城酸奶是每個山西人從小到大的最愛。酸酸甜甜的古城酸奶，夏天的時候放在冰箱里冰鎮一下最好喝了，簡直清爽又快樂！

忻州瓦酥

 

因形狀像瓦片，所以得名“瓦酥”。別看名字起的略顯“草率”，但味道卻很令人上頭，淡淡的香味，軟軟的口感，吃起來綿糯微甜，令人欲罷不能。

定襄蒸肉

 

專屬于山西人的“午餐肉”可不一般，混著土豆泥和肉蒸制而成的定襄蒸肉，不論是單吃或是蘸醬都別有一番風味。看著滿大街的“小酥肉”、“炸雞”……定襄蒸肉也該擁有姓名！

糊嘟

 

看起來有些“其貌不揚”，但嘗一口卻令人欲罷不能，這就是陽泉的特色小吃“糊嘟”，這個由面粉和蔬菜混合燜制而成的特色小吃，是不少老陽泉人的心頭好了。

柳林碗托

 

對于減脂減肥的朋友們來說，碗托是再也“友好”不過的低卡美食了。由蕎面蒸制而成，口感Q彈嫩滑，韌性十足，伴著醋和辣椒油就可以開吃啦！

太谷餅

 

誰說“土味糕點”沒市場？那一定是還沒有品嘗過太谷餅的味道吧。采用傳統手工藝制作而成的太谷餅，香、綿、松、軟，老少咸宜。

潞城甩餅

 

愛吃驢肉火燒的朋友們，應該也會愛吃潞城甩餅。烙好的甩餅里裹著像紙一樣薄的上黨臘驢肉，皮脆里嫩，回味無窮。

川湯

 

你喝過營養美味且“雨露均沾”的川湯嗎？一點點小酥肉、一點點炸豆腐、一點點丸子、一點點青菜……再加上山西特色老陳醋，愛吃辣的滴兩滴辣椒油，這一碗簡直太滿足了！

牛肉丸子面

 

在面食大省山西，最不缺的就是各種好吃的面食了。其中，牛肉丸子面在一眾面食中脫穎而出，成為了必打卡的面食品類之一。畢竟誰能拒絕的了有著“中藥味”且熱辣的面食呢？好奇這個口味的你不來試試嗎？

聞喜煮餅

 

有著“餅點之王”美譽的聞喜煮餅，是出現在魯迅小說《孤獨者》中的“明星”。油炸過的煮餅外皮酥軟，內餡鮮甜，還能拉出幾厘米長的細絲，甜而不膩，越嚼越香，這擱誰都得說一句“高熱量就是好吃??！”